Descrizione

Nella Maremma Toscana, nel Comune di Cinigiano in Provincia di Grosseto, si trova la Tenuta di Montecucco. Una zona della Toscana che racchiude, in una manciata di chilometri, molti paesini meravigliosi e dove le colline degradano dolcemente fino ad incontrare il Mar Tirreno.

Da documenti dell'epoca si può rilevare che Montecucco fu donato nel 1106 dai Fratelli Rodolfo e Ildibrandino, figli del fu Corbulino di Montecucco, ai Monaci Camaldolesi che già  all'epoca parlavano delle qualità  del terreno e della produzione di "Vino Bono".

Agli inizi del 1500 la proprietà  passò a Marcello Cervini eletto in seguito Pontefice col nome di Marcello II.

Nel 1700 i Cervini furono nominati Conti da Cosimo III e vendettero la proprietà  nel 1828 ad Emilio Piccolomini Clementini.

Attualmente la proprietà  è della società  ColleMassari spa.

La Tenuta di Montecucco si estende per 700 Ettari tra vigneti ed oliveti nel cuore della Doc Montecucco (a cui ha dato il nome), dove l'occhio spazia dal Monte Amiata alla splendida Isola di Montecristo che appare all'orizzonte, la loro disposizione altimetrica varia da 50 a 350 metri sul livello del mare.

La tipologia del terreno è contraddistinta da un elevato contenuto in scheletro e da medie pendenze (5-10%) che ne potenziano la capacità drenante. La favorevole esposizione climatica permette durante l'estate di beneficiare di un clima secco ed asciutto, mentre l'autunno è contraddistinto da forti escursioni termiche fra il giorno e la notte.

Grazie a queste favorevoli condizioni climatiche ed ambientali si possono produrre vini ed oli di grande qualità e struttura.

La particolare attenzione ed il rispetto per il territorio fa si che tutte le nostre produzioni siano certificate Biologiche.

I terreni della Tenuta di Montecucco sono situati ad un'altezza tra i 100 ed i 350 metri s.l.m.

I vigneti, tutti in collina, sono esposti a sud, sud-ovest e nord-est. Le vigne sono condotte secondo le direttive della fitoprotezione integrata.

I terreni sono poveri, con una grande percentuale di roccia arenaria frammentata.

I vigneti a bacca rossa si estendono su una superficie di circa 30 ettari, 80% dei quali sono coltivati a Sangiovese, 10% a Canaiolo, 5% a Cabernet e il restante 5% a Syrah.

I vigneti a bacca bianca si estendono su una superficie di 2 ettari, 100% a Vermentino.

La densità degli impianti si aggira sui 5.500 ceppi per ettaro.

Le viti sono allevate a cordone speronato e guyot con una resa per ettaro di circa 50 quintali.

La raccolta viene effettuata completamente a mano.

Olive provenienti dalle nostre 10.000 piante di varietà Correggiolo, Moraiolo e Leccino. La raccolta, fatta in parte manualmente ed in parte con la raccolta meccanizzata, avviene tra fine Ottobre e fine Novembre, avendo una particolare attenzione al giusto grado di maturazione. Nello stesso giorno le olive vengono molite nello storico frantoio aziendale con macine in pietra. La separazione dell’olio dall’acquamora viene fatta per centrifugazione.

L’olio extra vergine di oliva della Tenuta di Montecucco viene confezionato in bottiglie di vetro scuro e stoccato fino alla vendita in locali a temperatura controllata.

É un olio di carattere pieno e struttu-rato, di colore verde con riflessi dorati dal profumo con piacevole sensazione di oliva fresca, pulito, tendente all’erbaceo in cui domina il carciofo.

Il sapore presenta un equilibrio tra amaro e piccante con sensazione di mandorla e di ortaggi freschi.

La nostra azienda aderisce al disciplinare del “Consorzio dell’Olio Toscano” per la certificazione IGP TOSCANO.